Cách làm bánh kem chanh – món tráng miệng thơm ngon và đẹp mắt - Hướng dẫn làm bánh - Dạy làm bánh Online

728x90 AdSpace

Tin HOT

Cách làm bánh kem chanh – món tráng miệng thơm ngon và đẹp mắt


Bánh kem chanh vị ngọt thơm mát, những miếng bánh mềm mịn trông thật hấp dẫn vô cùng. Bữa sáng hay tiệc trà chỉ cần một miếng bánh cũng đủ để trở thành buổi tiệc thịnh soạn. Cùng vào bếp học làm bánh với món bánh kem vị chanh đơn giản mà lại quen thuộc này


Bánh kem vị chanh mát lịm, thơm phức

Nguyên liệu bánh kem chanh:

- 1 cốt bánh gatoKem chanh- 120 gr nước cốt chanh- 30 gr bơ- 1 thìa cafe whipping cream- 2 trái trứng- 1 lòng đỏ trứng- 100 gr đường- ¼ thìa muối- ¼ thìa vaniButtercream- 150 gr đường- 90 gr nước- 2 trái trứng- 1 lòng đỏ trứng- 300 gr bơ mềm ở nhiệt độ phòng- 1/8 thìa cafe muốiNước syrup chanh- 60 gr nước cốt chanh- 60 gr nước- 75 gr đường

Cách làm bánh kem chanh:

1. Làm kem chanh- Cho tất cả vào nồi rồi khuấy cho đều, đun ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi sôi, đường tan hết. Bắc nồi ra khỏi bếp rồi để nguội hoàn toàn.- Cho trứng và lòng đỏ trứng vào âu cùng với đường, khuấy cho tất cả hòa tan, chuyển sang màu vàng nhạt.- Bơ, nước cốt chanh và whipping cream đun lăn tăn sôi. Nhanh tay đổ hỗn hợp vào lòng đỏ và đường từng chút một, đảo lại.- Cho tất cả hỗn hợp trở lại nồi rồi đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay trong khoảng từ 5 đến 8 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp đặc lại.- Nhấc nồi ra khỏi bếp rồi nhanh tay đổ  lemon curd qua rây vào âu sạch để hỗn hợp được mịn.- Cho muối và tinh dầu vanille vào, trộn lại cho đều. Dùng màng thực phẩm bọc lại, trữ trong tủ lạnh trong vài tiếng hoặc qua đêm cho hỗn hợp đủ lạnh.2. Làm buttercream- Cho đường và nước vào âu rồi đem đi đun ở lửa vừa cho sôi từ từ. Bắc nồi ra khỏi bếp, đổ từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.- Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nguội hoàn toàn, nổi bông lên và có màu vàng nhạt /trắng. - Bắt đầu cho bơ vào từng chút một, đánh cho hòa tan rồi mới cho thìa bơ tiếp theo vào. Lúc đầu hỗn hợp sẽ bị loãng, nhưng dần dần càng đánh thì bơ càng hòa quyện và bông lên.3. Làm syrup chanh- Cho tất cả vào nồi rồi khuấy cho đều, đun ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi sôi, đường tan hết. Bắc nồi ra khỏi bếp rồi để nguội hoàn toàn.4. Ráp bánh- Cho buttercream với 1/3 số lemon curd vào âu rồi trộn cho hòa quyện.- Cốt bánh sau khi nướng để trên rack cho nguội. Nếu các bạn nướng bánh trong một khuôn thì đợi bánh nguội rồi xẻ bánh làm ba. Dùng cọ quét một lớp syrup chanh lên bánh để bánh được ẩm, giữ được lâu trong tủ lạnh.- Cho lớp cốt bánh cuối cùng lên trên. Tiếp tục phết lớp syrup lên trên rồi phủ toàn bộ bánh bằng buttercream.- Dùng cây chà láng chà lại mặt bánh cho đều rồi tùy theo ý thích của các bạn mà trang trí bánh sao cho đẹp. Nhớ phủ lớp lemon curd còn lại lên mặt bánh để bánh được bóng đẹp, hấp dẫn nhé.
Và đây là thành phẩm của bạn

Và đây là thành phẩm của bạn

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bài học làm bánh kem vị chanh.

Cách làm bánh kem chanh – món tráng miệng thơm ngon và đẹp mắt Reviewed by cuong on 09:23:00 Rating: 5 Bánh kem chanh vị ngọt thơm mát, những miếng bánh mềm mịn trông thật hấp dẫn vô cùng. Bữa sáng hay tiệc trà chỉ cần một miếng bánh cũng đủ ...