Bánh CRÈME BRULEE – Món bánh đầy quyến rũ của người Pháp - Hướng dẫn làm bánh - Dạy làm bánh Online

728x90 AdSpace

Tin HOT

Bánh CRÈME BRULEE – Món bánh đầy quyến rũ của người Pháp

Khi nhắc đến bánh crème brulee người ta nghĩ ngay đến sự hòa quyện của vị thanh ngọt và béo mượt của lớp bánh custard mềm mịn, cùng lớp đường caramen thơm phức, hơi cháy xém bên trên.

 
Bánh crème brulee mềm mịn, đầy lôi cuốn 



Bánh crème brulee là một trong những món bánh nổi tiếng của nước Pháp, nó được ví như bánh flan đặc biệt của người Pháp vì nguyên liệu và hương vị khi thưởng thức gần giống với bánh flan truyền thống. Chút béo ngậy của trứng và sữa quyện cùng đường caramen thơm phức chắc chắn sẽ làm bạn phải mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Cùng học làm bánh online khám phá cách làm bánh crème brulee thơm béo tuyệt vời của người Pháp nhé!

Nguyên liệu chính:
- Lòng đỏ trứng gà: 6 quả
- Muối: 1 nhúm nhỏ
- Đường: 40 gram
- Kem tươi: 300 gram
- Đường cát
- Chanh dây: 1 quả
- Trái cây trang trí

Bí quyết làm bánh crème brulee chuẩn vị Pháp:
Bước 1: Cho 6 lòng đỏ trứng gà và 40 gram đường vào tô lớn. Dùng phới cầm tay đánh bông trứng đến khi trứng phồng lên gấp 3, chuyển màu vàng nhạt và đường trong tô tan hết, quyện vào trứng.

Đánh bông lòng đỏ trứng và đường 

Bước 2: Kem tươi đem đun ấm ở nhiệt độ khoảng 70 độ C. Sau đó đem kem tươi rót vào tô lòng đỏ trứng, vừa rót vừa khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Để tạo thêm hương thơm hấp dẫn, có thể cho vani vào khuấy cùng.

 
Đun nóng ấm kem tươi 

Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây một lần để hỗn hợp có độ mịn mượt. Sau đó hớt bỏ bọt. Rót hỗn hợp vào các khuôn sứ hoặc dĩa sứ. Đặt vào khay nướng, đổ nước ngập khoảng 2/3 khay. Nướng bánh ở nhiệt đỗ 150 độ C trong khoảng 30-30 phút. Khi bánh chín, lắc nhẹ sẽ có độ rung rinh ở giữa lòng bánh. Sau đó cho bánh vào bảo quan trong ngăn mát tủ lạnh.

 
Đổ bánh vào khuôn sứ vả đặt vào khay nướng 

Bước 4: Lấy bánh ra, rắc đường trắng lên bề mặt bánh, dùng cây khè lửa, khè đến khi đường tan chảy thành một lớp caramen tráng mỏng trên mặt bánh.


Rắc đường lên mặt bánh và khè lửa 

Bước 5: Chanh dây tách lấy phần ruột, lọc bỏ hột. Đun sôi cùng chút đường, khuấy đều đến khi đường tan hết. Đổ chanh dây lên phía trên mặt bánh. Tráng trí bánh bằng trái cây tươi cho bắt mắt.

Bánh crème brulee mềm mịn, lớp caramen giòn tan, thơm phức cùng chút chua chua của chanh dây đem lại món tráng miệng tuyệt vời cho bữa tiệc cuối tuần của cả gia đình.
Bánh CRÈME BRULEE – Món bánh đầy quyến rũ của người Pháp Reviewed by cuong on 13:48:00 Rating: 5 Khi nhắc đến bánh crème brulee người ta nghĩ ngay đến sự hòa quyện của vị thanh ngọt và béo mượt của lớp bánh custard mềm mịn, cùng lớp đườn...