Cách làm Matcha Tiramisu cực chuẩn - Hướng dẫn làm bánh - Dạy làm bánh Online

728x90 AdSpace

Tin HOT

Cách làm Matcha Tiramisu cực chuẩn

Xuất phát từ Ý, mang ý nghĩa tượng trưng cho sự ngọt ngào của tình yêu, Tiramisu là món bánh mà bất kỳ ai khi học làm bánh đều muốn thử.

Sự phát triển của ẩm thực Nhật Bản những năm gần đây dẫn theo trào lưu “Matcha” (trà xanh) lan tỏa khắp cộng đồng yêu ẩm thực. Kết hợp từ sự ngọt ngào, béo ngậy của Tiramisu cùng chút vị thơm mát, màu xanh mát dịu của matcha chắc chắn sẽ làm nên chiếc bánh Matcha Tiramisu “vạn người mê”.


Tuy khá công phu nhưng chắc chắn các bạn yêu thích matcha và đam mê học làm bánh sẽ không thể bỏ qua cách làm matcha tiramisu dưới đây bởi sự tinh tế và sức cuốn hút của những chiếc bánh mang lại đâu. Cùng xem nhé!

Để làm được chiếc bánh Matcha tiramisu, cần chuẩn bị nguyên liệu gồm 3 phần sau:
* Matcha Syrup
180 ml nước
100 g đường
10 g matcha

* Matcha Sponge Cake
4 quả trứng
105 g đường
15 g matcha
105 g bột mỳ đa dụng

* Matcha Cream
2 lòng đỏ trứng
15 g đường
15 ml rượu rum
90 g phô mai mascarpone
115 g kem nặng
10 g matcha

Và bây giờ bắt tay vào làm thôi!

Bước 1: Làm Matcha Syrup
-    Cho 100g đường vào 180 ml nước, đun sôi sau đó để lửa nhỏ trong 3 phút.
-    Để hỗn hợp nước đường nguội, sau đó lọc 10g matcha vào, khuấy đều.

Bật lò nướng lên 170 độ C. Lấy sẵn giấy nướng trên khay đựng bánh, bôi 1 ít bơ hoặc dầu vào các góc của khay rồi để qua 1 bên trước khi làm cốt bánh.

Bước 2: Làm cốt bánh Tiramisu (Matcha sponge cake)
-    Tách trứng thành lòng đỏ và lòng trắng riêng biệt.
-    Cho lòng trắng trứng vào tô, trộn đều với tốc độ thấp trong khoảng 1 phút. Sau đó tăng dần tốc độ trộn lên và thêm đường vào.
-    Sau khi cho đường vào, đánh với tốc độ nhanh cho đến khi lòng trắng trứng trông sáng bóng.
-    Cho 4 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp và trộn thật đều.
-   Cho bột matcha và bột mỳ đa dụng vào hỗn hợp, sau đó trộn thật đều
-    Đổ hỗn hợp bột vừa trộn xong vào khay bánh, dàn cho thật đều bề mặt. Sau đó rắc bột đường mịn lên bề mặt
-    Nướng khay bánh trong 10 phút. Sau đó, dùng máy cắt bánh cookie để cắt bánh ra thành các vòng tròn (hoặc hình thù khác nếu thích)

*Matcha cream
- Đun sôi 1 nồi nước. Cho lòng đỏ trứng, đường và rượu rum vào 1 cái tô, trộn đều lên và đặt trên mặt nồi nước sôi; tiếp tục đánh đều cho hỗn hợp có độ dẻo. Sau đó để nguội.
- Lấy kem nặng vào 1 tô khác, đánh cho kem mềm ra, trộn trứng vào đánh cho hỗn hợp đều.
- Cho bột matcha vào trộn đều, và cuối cùng là cho phomai mascarpone vào đánh cho đều hoàn toàn.

Giở thì chỉ cần sắp xếp các lớp theo thứ tự cho cốt bánh vào ly, đổ matcha syrup vào cho ngấm đều cốt bánh, sau đó phủ lớp matcha cream lên cho đến khi độ dày lớp bánh vừa phải (có thể làm 2 lớp như thế). Cuối cùng, rắc 1 ít bột matcha lên trên bề mặt là bạn đã hoàn thiện bánh matcha tiramisu rồi nhé.

Bánh sẽ ngon và đỡ ngán hơn khi ăn lạnh, nên bạn để những ly bánh vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi dùng nhé!
Chúc các bạn thành công!
Cách làm Matcha Tiramisu cực chuẩn Reviewed by Ngọc Bích on 15:42:00 Rating: 5 Xuất phát từ Ý, mang ý nghĩa tượng trưng cho sự ngọt ngào của tình yêu, Tiramisu là món bánh mà bất kỳ ai khi học làm bánh đều muốn thử.

Không có nhận xét nào: