Cách Làm Bánh bông lan bơ hương chanh thơm nức - Hướng dẫn làm bánh - Dạy làm bánh Online

728x90 AdSpace

Tin HOT

Cách Làm Bánh bông lan bơ hương chanh thơm nức

Thưởng thức những miếng bánh bông lan mềm ngọt , thơm mát hương chanh thật thích thú . 
Học làm bánh Online giới thiệu đến độc giả Ẩm Thực 3 miền Bắc Trung Nam , chia sẻ cách chế biến Món Ngon Mỗi Ngày hấp dẫn , dễ làm và cả những mẹo hay nhà bếp . Đừng ngần ngại chia sẻ những kinh nghiệm Nấu Ăn của bạn nhé . 


Nguyên liệu : 

Phần bánh bông lan : 

- 150 ml sữa tươi không đường - 2 quả chanh vàng ( vắt lấy 25ml nước cốt chanh , sử dụng 10ml nước cốt chanh để làm phần bánh bông lan , 15ml còn lại sẽ đem sử dụng phần hỗn hợp chanh mật ong phết lên mặt bánh lúc chín ) - 180 gram bột mì đa dụng - 8 gram bột nở - 100 gram bơ nhạt - Một nhúm muối nhỏ - 100gram đường - 2 quả trứng gà - 3 ml tinh chất vanilla 

Phần hỗn hợp mật ong chanh phết mặt bánh : 

- 45 gram đường bột - 15 ml nước cốt chanh vàng - 10 gram mật ong ( công thức được mình làm theo "Nhật kí học làm bánh" )

Lưu ý : Để cân chính xác từng nguyên liệu làm bánh , chị em cần mua cân điện tử có thể đong đến 1 gam hoặc 0 ,1 gam . 

Cách làm bánh bông lan bơ hương chanh : 

Làm nóng lò ở nhiệt độ 165 độ C trước khi cho bánh vào lò khoảng 10-15 phút .
Bước 1 : Bào vụn vỏ 2 quả chanh vàng , sau đó vắt lấy 25ml nước cốt chanh ( số chanh thừa bạn có thể cắt thành những lát mỏng thả vào cốc trà nóng , sẽ rất ngon và tiết kiệm ) .
( Vì trong công thức bánh cần sử dụng nước cốt chanh vàng ở phần bánh bông lan lẫn hỗn hợp phết mặt bánh nên ta cần bào vỏ trước . Vì nếu chanh đã được sử dụng để vắt lấy nước sẽ rất khó có thể bào vỏ được ) . 

Dùng 10ml ( trong số 25ml nước cốt chanh ) cho vào 150ml sữa tươi rồi để nguyên trong 10-15 phút để hỗn hợp lên men .

Bước 2: Rây bột mì và bột nở vào âu, dùng phới lồng trộn đều.
Bước 3: Để máy đánh trứng tốc độ vừa, đánh bơ và muối cho tới khi bơ mềm (khoảng 30 giây).

Từ từ cho đường vào âu . Sau khi cho hết số đường , đánh bơ với đường đến khi bơ bông mịn và chuyển sang màu trắng ngà .

Bước 4 : Cho trứng vào một bát nhỏ cùng vỏ chanh bào và vani . Sau đó đánh tan .

Chia số trứng này làm 3 phần . Cho từng phần vào âu bơ , để máy tốc độ thấp nhất , đánh cho đến khi bơ trứng hòa quyện rồi mới tiếp tục cho thêm trứng và cứ làm lần lượt cho đến hết .

Bước 5: Chia hỗn hợp bột đã rây mịn ( ở bước 2 ) làm 4 phần và sữa lên men ( ở bước 1 ) làm 3 phần . Rây 1/4 chỗ bột vào bát bơ đường trứng , đánh các nguyên liệu cho đến khi hòa quyện ở tốc độ thấp nhất .

Tiếp theo là cho 1/4 số sữa vào trộn đều . Cứ thế lần lượt trộn đan xen số lượng bột và sữa lên men cho đến hết . Lần cuối cùng chính là ¼ số bột .
Mục đích trộn bột và trứng xem kẽ nhau như vậy để các nguyên liệu kết hợp với nhau tốt hơn , bột mịn hơn và bánh sẽ xốp .

Thỉnh thoảng trong quá trình sử dụng máy đánh trứng , bạn nhớ vét thành âu để các nguyên liệu được đánh đều hơn nhé !

Bước 6: Trước khi đổ bột vào khuôn ( công thức bánh này mình sẽ dùng khuôn loaf – một loại khuôn dùng để làm bánh mì sandwich/bánh mì gối cỡ 20 x10 x 6cm ) ta quét một lớp bơ mỏng lên lòng khuôn để khi lấy bánh có thể dễ dàng hơn . .
Sau khi đổ bột vào khuôn , dùng phới dàn mặt bột cho phẳng và đem đi nướng khoảng 45 phút .

Bước 7: Trong thời gian nướng bánh , trộn đều số nước cốt chanh còn lại với 45gram đường bột và 10gram mật ong .

Bánh chín lấy ra khỏi lò , đợi bánh nguội khoảng 10 phút thì lấy bánh ra khỏi khuôn . Đặc điểm của bánh là có một vết nứt ở giữa dọc theo chiều bánh .

Sau đó phết lên thành và mặt bánh hỗn hợp chanh mật ong khi bánh vẫn còn hơi ấm nóng .


Yêu cầu thành phẩm : 
Khi bánh chín mặt bánh sẽ hơi giòn , ruột khô xốp . Bánh ăn khi vẫn còn âm ấm sẽ thấy miếng bánh xốp , ẩm , thơm mùi chanh vàng . Bánh ăn cùng với sữa hoặc trà nóng đều ngon ! 
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh bông lan bơ hương chanh mật ong nhé!
Nguồn: eva.vn
Cách Làm Bánh bông lan bơ hương chanh thơm nức Reviewed by Văn Toàn on 16:33:00 Rating: 5 Thưởng thức những miếng bánh bông lan mềm ngọt , thơm mát hương chanh thật thích thú .  Học làm bánh Online giới thiệu đến độc giả Ẩm Thực ...