Dạy làm bánh - Để làm món ăn này không khó nhưng đòi hỏi cần không ít thời gian , thay cho các loại nhân quen thuộc như thịt , chả , xíu mại . . . bánh mì xứ Huế nổi tiếng với phần nhân bột lọc bên trong đem đến sự thú vị cho người ăn .
- 4 ổ bánh mì ( cho 4 người ăn ) .
- 300g bột năng . 100g tôm tươi , 100g thịt ba chỉ , hành lá , ớt trái , rau răm .
- Bột cho vào khay , đun nước sôi đổ vào từ từ cho bột nửa chín nửa sống , dùng tay nhồi đều bột để bột tạo thành một khối mịn , dẻo và dai .
- Ngắt bột thành từng viên tròn bằng đầu ngón tay cái , nắn dẹp , cho phần tôm , thịt vào giữa , gấp lại thành hình bán nguyệt và bóp dính phần miệng bánh lại .
- Bánh sau khi làm xong cho vào nồi luộc chín , khi thấy bánh nổi lên bề mặt , có màu trắng trong thì vớt ra cho vào nước lạnh , đảo bánh qua vài lần bằng nước lạnh rồi để ráo .
- Đặt chảo lên bếp , cho vào ít dầu , đợi dầu nóng thì cho hành đã thái nhuyễn vào đảo đều , tắt bếp . Sau đó cho phần bánh bột lọc đã chín vào , dùng đũa xóc đều để bánh thấm đều dầu và không dính vào nhau .
- Khi ăn , dùng dao xẻ dọc theo ổ bánh mì , cho bột lọc vào , rưới nước mắm ớt , sa tế pha chua ngọt hơi cay lên trên rồi thưởng thức .
 |
| Món bánh mì bột lọc ngon |
Nguyên liệu :
- 4 ổ bánh mì ( cho 4 người ăn ) .
- 300g bột năng . 100g tôm tươi , 100g thịt ba chỉ , hành lá , ớt trái , rau răm .
Cách làm bánh mì bột lọc thơm ngon :
- Làm nhân bánh : Tôm cắt bỏ đầu , thịt heo rửa sạch , thái thành từng phần nhỏ . Ướp thịt heo , tôm với hạt nêm , muối , đường , dầu ăn rồi kho rim cho thịt săn lại . Khi thịt chín , cho ít hành lá thái nhỏ vào , trộn đều rồi tắt bếp .- Bột cho vào khay , đun nước sôi đổ vào từ từ cho bột nửa chín nửa sống , dùng tay nhồi đều bột để bột tạo thành một khối mịn , dẻo và dai .
- Ngắt bột thành từng viên tròn bằng đầu ngón tay cái , nắn dẹp , cho phần tôm , thịt vào giữa , gấp lại thành hình bán nguyệt và bóp dính phần miệng bánh lại .
- Bánh sau khi làm xong cho vào nồi luộc chín , khi thấy bánh nổi lên bề mặt , có màu trắng trong thì vớt ra cho vào nước lạnh , đảo bánh qua vài lần bằng nước lạnh rồi để ráo .
- Đặt chảo lên bếp , cho vào ít dầu , đợi dầu nóng thì cho hành đã thái nhuyễn vào đảo đều , tắt bếp . Sau đó cho phần bánh bột lọc đã chín vào , dùng đũa xóc đều để bánh thấm đều dầu và không dính vào nhau .
- Khi ăn , dùng dao xẻ dọc theo ổ bánh mì , cho bột lọc vào , rưới nước mắm ớt , sa tế pha chua ngọt hơi cay lên trên rồi thưởng thức .
