Cách làm bánh Cống miền Nam - Hướng dẫn làm bánh - Dạy làm bánh Online

728x90 AdSpace

Tin HOT

Cách làm bánh Cống miền Nam

Hướng dẫn làm bánh - Có tên gọi khá đặc biệt : bánh Cống – món bánh này là sự kết hợp giữa các mùi vị của thịt , hành lá , tôm cùng với vị béođậu xanh và mềm xốp của phần vỏ có đậu nành nên vô cùng hấp dẫn .

Bánh cống nóng hỏi vừa thổi vừa ăn cực ngon 

Nguyên liệu : 

- 100gr đậu xanh nguyên hạt

- 200gr bột gạo

- 200gr thịt heo bằm có lẫn mỡ

- 25gr đậu nành

- 200gr tôm

- 250ml nước

- 5 cọng hành lá

- Hành tím

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng cà phê đường

- Dầu ăn .

Cách làm bánh cống : 


Đậu nành ngâm qua đêm , rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước .

Cho đậu nành vào máy xay sinh tố , thêm 50ml nước rồi xay nhuyễn

Đậu xanh cũng ngâm qua đêm , rửa sạch rồi vớt ra đem hấp chín .

Đậu bạn chỉ hấp cho vừa chín tới , bở như hình là được , không hấp quá lâu đậu nát .

Hành tím và hành lá thái nhỏ .

Làm nóng ít dầu ăn trong chảo rồi cho hành tím vào phi thơm , sau đó thêm thịt heo bầm vào xào cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm .

Dùng một tô to bỏ toàn bộ bột gạo , bột đậu nành với lượng nước còn lại và muối vào , khuấy cho hỗn hợp tan đều , hỗn hợp bột sẽ sền sệt , đặc hơn bột bánh xèo một chút .

Chuẩn bị chảo loại sâu lòng hoặc nồi chiên , dầu ăn cho vào chảo phải đủ ngập muôi chiên bánh . Chờ cho dầu sôi , nhúng muôi vào cho nóng thì lấy ra .

Hình bên là loại muôi chuyên để làm bánh này – thường được gọi là cái cống – có bán ở những nơi bán dụng cụ làm bánh , nếu không có dụng cụ này bạn có thể dùng cái muôi múc canh (miền Nam gọi là vá múc canh) cũng được .

Cho một ít bột vào muôi .

Sau đó thêm một ít đậu xanh vào .

Tiếp theo cho thịt bằm vào và thêm một ít đậu phủ lên trên thịt .

Chế tiếp hỗn hợp bột vào cho đầy muôi . Bạn có thể gõ nhẹ đáy muôi xuống tấm thớt hay nơi nào đó cứng để bột có thể chảy sâu xuống, kết chặt với các hỗn hợp phía dưới .

Lựa 1 con tôm, để nhẹ nhàng lên trên .

Nhúng từ từ cái muôi vào chảo dầu đang sôi với lửa nhỏ .

Chờ khi bánh chín thì dùng 1 đầu nhọn con dao lấy bánh ra khỏi muôi , vẫn để bánh trong dầu sôi cho tới khi bánh vàng đều thì vớt ra. Bánh này chiên thì hơi tốn dầu vì dầu phải ngập muôi , và dầu sau khi chiên sẽ đen , không dùng lại được .

Khi nhắc đến những đặc sản Miền nam thì có rất nhiều món ăn đặc trưng và phổ biến . Một trong những món ăn không thể không nhắc đến đó là món bánh Cống vùng đồng bằng Sông Cửu Long – một món ăn dân dã nhưng không kém phần đặc biệt .

Món bánh này ăn với nước mắm chua ngọt và các loại rau sống như cải bẹ xanh , xà lách , diếp cá rất hợp . Khi ăn lúc bánh nóng vừa chiên xong giòn thơm kết hợp giữa các mùi vị của thịt , hành lá , tôm cùng với vị béo đậu xanh và mềm xốp của phần vỏ có đậu nành thì không ai không muốn thử một lần !
Bạn đã có thể tham gia khóa học làm bánh tại đây : Khóa học làm bánh thông dụng 
Cách làm bánh Cống miền Nam Reviewed by Ke Huynh on 06:51:00 Rating: 5 Hướng dẫn làm bánh - Có tên gọi khá đặc biệt : bánh Cống – món bánh này là sự kết hợp giữa các mùi vị của thịt , hành lá , tôm cùng với vị ...